当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
据现代研究发现，当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，经大量的实验研究表明，当归具有扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等功效。
当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效的药食同源中药粉。
当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付*褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽的功效。
当归有不少纤维素，帮助肠胃消化，有润肠通便的功效，主治肠燥、便秘。
当归能够增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
当归：每天就只喝一杯当归茶水，不但改善内分泌的情况，而且还能促进身体中的雌激素分泌，煮开后，饮用即可。